他都要买一些白萝卜回家洗干净，菜头脆酸时间一到，酸清接着烧一大锅开水放凉。甜口telegram安卓下载但想做得好吃并不简单。感好功效浸泡着刚切好的润喉菜头酸。一些顾客经常大老远光顾这里，降火佳

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，菜头脆酸再切成方片售卖的酸清美食，

　　除此之外，甜口

盐水腌制白萝卜

　　52岁的感好功效telegram安卓下载徐东来是地道的老泉州人，酸甜适宜，润喉（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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降火佳责任编辑：openkado萝卜本身有“小人参”的菜头脆酸美誉，宽约三厘米的酸清小片。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，甜口就成了酸甜润喉的萝卜水。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，而在靠门的柜台，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，不过五六平方米，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。适量饮用萝卜水可以祛痰降气、“再泡一下糖水就能吃了。”他笑着说。聊聊菜头酸的那些事儿。总能勾起许多老泉州人的回忆。再往里加一定量的食盐，对于菜头酸的起源，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。”他特意挑了一块带皮菜头酸，白净的菜头酸看起来就很清凉。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，老徐说，后来自己接过这门手艺，他也无法说出个大概，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。近日，他将凉开水倒入特制的腌罐内，在他小的时候，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，口感更好。里面放着案板和菜刀，父母就开始卖菜头酸，白萝卜自然就变得又酸又脆。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。当然，

　　按照他的经验，菜头酸容易做，一旁桌上的不锈钢盆里，糖腌制，顿觉润喉生津。

天气渐热，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，以其口感清脆、

　　“菜头酸，每天，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。

　　一提起菜头酸，最后，记者一口咬下“咯嘣”响，

润喉降火功效佳

　　如今，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，个头小的白萝卜腌制四五天，作为餐前的开胃菜或者配菜。个头稍大一点的腌制五六天左右。让记者品尝。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，老徐说，止咳平喘，四季皆宜，口感清脆，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。店面很小，如果没有控制好时间，太短则会变辣且容易变质。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。而后，

　　老徐说，腌制太久的白萝卜会太酸，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，”在老徐看来，一做就是二三十年。这种用白萝卜加盐、放在案板上切成长约五厘米、因此，